RISOTO DE DAMASCO E NOZES


Ingredientes:



1 xícara de café (por pessoa) de arroz arbóreo

1 xícara de chá de damasco picado

1 copo de vinho branco seco

1 xícara de chá de nozes

2 colheres de sopa de manteiga

Sal, noz moscada e pimenta do reino a gosto

Caldo de legumes, frango ou carne

Parmesão ralado

Açafrão a gosto



Passo a Passo:



Derreter metade da manteiga e juntar o açafrão. Colocar a cebola e refogar. Acrescentar o arroz e mexer bem. Acrescentar o damasco e o vinho branco, deixar evaporar e reduzir.

A partir daí ir colocando o caldo, aos poucos, até o arroz estar cozido. Juntar as nozes e temperar. Finalizar com parmesão e manteiga.