ARROZ DE COCO


Ingredientes:


1 xícara de café de arroz por pessoa (mais 2 ou 3 de reserva)
2 dentes de alho bem picados
2 colheres de sopa de azeite de Dendê
1 cebola bem picada
1 vidro pequeno de leite de coco
½ saquinho de coco ralado
½ colher de sopa de sal
2 xícaras de chá de água


Passo a Passo:


Coloque o coco ralado numa frigideira e doure, mexendo, em fogo médio. Reserve. Refogue no azeite de dendê a cebola e o alho. Junte o arroz e refogue mais um pouco. Acrescente a água, o leite de coco e o sal. Deixe cozinhar até a água secar por completo. Prove, e se necessário, acrescente mais água ou sal. Sirva salpicado com o coco ralado dourado como acompanhamento de peixe.