BATATA NEVADA COM QUEIJO


Ingredientes:


1/2 quilo de batata descascada cozida
1 xícara (chá) de maionese light
2 gemas de ovos
2 colheres (sopa) de maisena
Sal e noz-moscada ralada a gosto
1 xícara (chá) de queijo minas cortado em cubos
3 claras batidas em neve
Manteiga para untar


Passo a Passo:


Amasse as batatas. Misture com meia xícara de maionese light, as gemas, a maisena, o sal e a noz-moscada. Faça bolas com a massa de um tamanho levemente menor do que o de um hambúrguer. Achate cada bola e na região central coloque um pouco de queijo. Feche ligeiramente as bolas, espalhando-as em um refratário untado com manteiga. Misture delicadamente as claras em neve com o restante da maionese e espalhe essa cobertura sobre as bolas. Asse por 25 minutos e sirva.